Сладки от бисквитено тесто

Ще дойдат летните горещини.Повярвайте ми.Няма все в локви да газим.Престоят около фурната ще е повече от нежелан.А децата са във ваканция.Все ще им се прияжда нещо сладичко, пък и трябва  да се забавляват.Разбира се пресните плодове, домашни сладоледи и сорбета са най-подходящи за сезона, но и десертите от бисквитено тесто са алтернатива.

Това са едни от любимите сладки на моето детство.Половин век са все актуални.Бяха желани и от моите деца и внасяха малко колорит по време на соца.Пазех като очите си прашинките сладкарска боя,измолени от сладкарския цех.

Това е и първата рецепта,публикувана от мен  в Интернет преди доста години.Спомням си как  малката Еличка пляскаше с ръце,виждайки я на екрана.Тя вече е в 7 клас, но пак се зарадва заедно с другите деца, когато предложих сладките в менюто за рождения ден на Илиянка.

     

Тестото е много хубаво за моделиране и успешно замества пластелина .А да си похапваш докато твориш,си е направо бонус.Венци веднъж направи камион с дини.....и после го изяде.

Базовата рецепта е много проста .Винаги може да се добавят сушени плодове,здравословен подсладител/и бисквитки/,смлени ядки,различни аромати,шоколад или какао.......

Дори торта може да се украси с бисквитени сладки.

Ако се добави в тестото течен шоколад и им се направи шоколадова глазура, се превръщат в съблазнителни бонбонки/с пълнеж плодче или ядка/ и шоколадови лъжички.

основно тесто:
-4 пакета бисквитки/ползвам Роден край /светли/по150г./
Могат да се заменят с пълнозърнести и по-здравословни, но тестото става по-тъмно и не се оцветява добре.
-125г масло
-200ml прясно мляко
-пудра захар на вкус/или кафява/
-аромати/ванилия,цитруси,бадем,коняк,ром......

допълнително
-кокос или други смлени ядки/1ч.ч./
-смлени сушени плодове
-2-3с.л.сухо мляко/придава приятен вкус
-какао на прах/ако не се оцветява допълнително/


Бисквитите се смилат фино .В тях се пресяват прахообразните продукти-пудра захар, какао, сухо мляко...Добавят се смлените ядки и плодове.Маслото и млякото се затоплят заедно и се разбърква до разтапяне на маслото.С хладката течност се замесва тестото.Правя го с ръка, за да усещам консистенцията.От маслото тестото не лепне много по ръцете.Винаги имам няколко бисквитки подръка, ако стане много лепкаво.Тестото се разделя и оцветява в желаните цветове.
Фигурките се оформят докато тестото е още топло.При охлаждане маслото стяга и сладките са по-устойчиви.Тогава се нанася и глазурата по желание.

       Това е!Всеки знае как се правят бисквитени сладки/скалички и т.н.Просто ви подсещам как може да кротнете за малко дечурлигата през ваканцията.
Да ви е сладко и приятни летни забавления!!!

Кумово пиле и сватбени бисквитки

Това е кумовото пиле преди да бъде опаковано.Държах да е приготвено в последния момент, за да е прясно и свежо.Да , но в този последен момент аз вече бях с прическа и лакирани нокти......и общо взето само се врътках из къщата и си намирах приказка с пристигащите гости.Добре , че съпругът ми е търпелив, талантлив и много сръчен и се справи по много сладурски начин със задачката.

Масленки с мармалад

за тестото
-1ч.ч. /200ml/ мас със стайна температура
-1ч.ч. пудра захар/+ още за поръсване/
-3 прахчета ванилия
-1 яйце
-2 с.л. кисело мляко
-1ч.л. амонячна сода
-брашно
Тестото се дели на 4-5 топки , които се разточват и навиват с мармалад . Може да се изрежат с формички и се слепят след печене .

Коледни меденки

Продукти за тестото
- 2 яйца
- 1 каф. чашка /100 мл/ мед
- 1 ч.ч.захар
- 1/2 ч.ч.олио
- канела
- 1 равна ч.л. сода
- брашно
Изпечените сладки се слепват с равни количества масло и конфитюр/може и с мармалад/
Глазура-1/2 белтък се разбива леко с вилица.Добавя се пресята пудра захар и се бърка с лъжица до необходимата гъстота.Изсипва се в хартиена фунийка с много малък отвор.Важно е да не се разбива с миксер, за да не стане на мехурчета , които пречат при декорацията.

Сладоледени сандвичи с оризови скалички

Какаови бисквити се слепват със сладолед, овалват се в сладки оризови пуканки.Скаличките се правят от оризови пуканки и разтопен шоколад/1ч.ч.пуканки на 80г шоколад/Стават много хрупкави и леки.

Меденки

-2 яйца
-1 каф. чашка/100ml/мед
-1ч.ч.захар
-1/2 ч.ч.олио
-канела
-1 равна ч.л. сода
-брашно
Измесва се добре/да не лепне/и се оформя по желание - с формички или на топчета.Топчетата се издълбават още топли.Трохите се пасират с прясно мляко, добавя се масло и пудра захар.Става много вкусен крем.С него се пълнят меденките/или се слепват/
Хубаво е да отлежат известно време, за да станат меки.