Сладкиш с мармалад и шоколад

Има една безспорна януарска закономерност:  изтънял бюджет-наедряла фигура.Но пък съвсем без неделен десерт....живот ли е !? Решавам да не насилвам бюджета и да направя нещо с наличните продукти.Мармаладът на свеки е от балкански сини сливи, същите , от които се прави прочутата тетевенска сливова.Ароматизиран с ендрише...ммммм, как да не е в главна роля.Готови изчистени ядки от мама... и комплектът се заформя, а от другите продукти все се намира нещо в къщата.Представям си малки ролца с мармалад, потопени в течен шоколад и богато оваляни в орехи.



Докато визуализирам идеята в главата си, фурната е включена и блатът се пече........и печееее.....поглеждам го и с ужас разбирам , че е прескочил фазата за успешно навиване на малки ролца.Да не ми се е случвало друг път, пък то......И ПРЕДИ.....съм се заплесвала.Упорито разрязвам блата на малки парченца и започвам да навивам с мармалад, а те се получават едни напуканки, рошави......неугледни отвсякъде.Нищо, ама нищо общо с елегантните десертчета , които си представях.А  музата ми приседнала на дясното рамо, кикоти се и ми гледа саира.Пък взе , че се смили, пошушна бързо нещо на ушенце и зачезна.
Та с общи усилия в крайна сметка се получи приличен неделен десерт.
Ще напиша как стана.Може някоя заплесана да си "изтърве" блата и да се чуди бонбонки ли, пастички ли, що ли да измисли.



1ч.ч.= 200ml

за блата:

-4 яйца размерL
-1ч.ч. захар
-3с.л. гореща вода
-3с.л.олио
-ванилия или лимонова кора по желание
-1ч.ч. брашно
Белтъците се разбиват на сняг с малка щипка сол.На няколко порции се добавя захарта и разбиването продължава още няколко минути.Следват един по един жълтъците , а след тях лъжица по лъжица горещата вода.Миксерът се оставя и се добавя олиото, а след него брашното и ароматите.Разбърква се внимателно с шпатула./Набухвател не е нужен, ако яйцата са бухнали добре.Но ако имате съмнения, добавете щипка бакпулвер./Сместа се изсипва в голямата тава на фурната в/у хартия за печене.Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна до порозовяване.Става бързо и трябва да се внимава крайчетата да не стават сухи и чупливи.Готовият блат се изважда заедно с хартията и се оставя за минутка да почине, а после се обръща в/у хария /или кърпа/поръсена с малко пудра захар.Хартията се отлепва и с  диск за пица се разкроява на 12- 16 еднакви парчета.Всяко едно се намазва с  мармалад и се завива на ролце./И хич да не се ядосвате , ако се напукват/

за намазване:

около 300ml мармалад от сливи/или друг ваш любим/

за шоколадовия сос:

-100г захар/1/2ч.ч./
-40г масло
-1/2ч.ч.вода
-50г сухо мляко
-1 пълна с.л.какао
-ванилия или лъжица ароматен алкохол

Захарта, маслото и водата се загряват на котлона до разтопяване на маслото и разтваряне на захарта.В купа /за предпочитане тясна и висока/ се пресяват сухото мляко и какаото.Горещата смес се прибавя към сухите съставки при непрекъснато разбиване с миксер.Получава се гладък шоколадов сос, който се ароматизира по желание с ванилия или алкохол.Ако е много гъст, се добавя малко гореща вода.Сосът се охлажда, но не напълно, за да може по- добре да напои сладкиша.

сглобяване:

Ще опиша как постъпих аз, а на вас може музата да ви предложи и по-хитра идея.
Застлах стандартна продълговата форма за кекс със свежо фолиоПодредих един ред от ролцата, обилно ги полях с шоколадов сос и поръсих щедро с орехови ядки/смлени не много едро/..Продължих да редя ролца ,поливам сос и ръся с ядки.От соса ми остана малко, но можеше и него да поеме.За орехите ,признавам, не знам колко ми бяха нужни, защото бях приготвила доста.Важно е ролцата да са плътно едно до друго, празнините да са запълнени с ядки и сосчето да проникне навсякъде.Последно поръсване с ядки и фолиото се загръща в/у сладкиша със съвсем леко притискане.Оставя се на хладно за няколко часа. Изважда се от формата и се полива с шоколадова глазура.Направих това , за да прикрия неравностите и придам по-компактен вид на сладкиша.

за глазурата:

-50г шоколад/в случая млечен, но може черен или бял по избор

-1ч.л. олио или масло

Начупеният шоколад и мазнината се поставят в найлоново пликче и се загряват в МВ фурна за 30 сек.Проверява се степента на готовност и пак се загрява до пълното разтапяне.С пръсти се размачква леко, пробива се пликчето и глазурата се нанася в/у сладкиша без да се цапат купичка и лъжичка.Изчаква се глазурата да стегне и сладкишът е готов за сервиране.

Да ви е сладко........и не се ядосвайте, ако нещо не ви се получава!!!Няма начин да не се изяде под някаква друга форма.

Другите изпълняват смислени и интересни проекти, пък аз ще взема да публикувам поредица как превръщам дефектите в ефекти.

Хубава събота и вълнуваща неделя за всички!!!