събота, 15 декември 2012 г.

Шоколадова торта с еклери

Да взема да покажа тортата за РД на съпруга ми, че ще стане столетник, докато се каня.За моите рождени дни тортите са винаги леки и ефирни,с ягоди и захаросани цветя,реверанс към идващото лято.Декември обаче предполага калорични и богати торти.А тогава и шоколадът се държи възпитано и лесно се работи с него.Нямах избистрена концепция за тортата.Категорична бях само в едно- задължително да използвам блата на
ИРИНА
От там нататък съпругът ми диктуваше желанията си и съответно притичваше до магазина ,за да имам аз възможност да ги изпълнявам.
Получи се голяма,непретенциозна на вид, но много вкусна торта.Празникът беше в Тетевен, така че я транспортирах наказана в ринга ,а в навечерието на купона само обилно я полях с шоколад.Изобщо нямах намерение да я украсявам, но дизайнът на сервиза за хранене направо ме провокира.





Релефът на свешичката, имитираща пчелна питка, ме накара да напрявя и шоколада на килийки.Вече съм ви показвала как се прави това с помощта на  полиетилен на плюсчици в рецептите за
ШОКОЛАДОВИ САНДВИЧИ
хрупкави шоколадови десертчета


Съпругът ми сам разреши проблема с надписа.Разви свещичката и изряза цифрите.Каза че оставя крайчетата оръфани, за да изглеждат вехти като него.
Гостите много харесаха тортата, а свеки ми писа 6+.

:

Приготвяне на блата.

Доверете се на Ирина !!!Всяка дума, написана от нея е истината и само истината.Обяснила е много добре начина на приготвяне ,големината и особеностите на блата.Аз използвах варианта 26 см диаметър и разрязах хоризонтално на две части.Отбелязвам , че   изравняване не е нужно, защото печивото е с перфектна форма.Евтин и  лесен начин да имате влажен, ароматен и универсален блат за торта.
Не забравяйте , че няма нужда от сиропиране!!!





Белият крем

От известно време ми е любим млечния крем с яйца, масло и бял шоколад.Вече съм ви го показвала при ТАЗИ ТОРТИЧКА.Наложи се да правя допълнително, защото еклерите бяха големички и трябваше да ги покрия.В крайна сметка се получи доза с 1 1/2 литър мляко.От белия крем остана една купичка, която смесих с остатъка от шоколадовия крем за еклерите и измазах тортата накрая.


Еклерите съм  правила многократно по тази рецепта.
И този път  не ме подведе.Е,големички ми станаха, но пък поеха повече крем и дадоха една прилична височина на тортата/9см/.Обикновено от тази доза правя 32 еклера, а този път ги докарах до 26, но бяха точно, колкото да наредя плътно един до друг във формата.

Шоколадов крем за еклерите

200мl течна животинска сметана/ 30% /се загрява.Преди да кипене, се добавя 200 г черен шоколад /50%/ .Бърка се до разтопяване на шоколада  и получаване на хомогенна шоколадова смес.Охлажда се до стайна температура , а след това в хладилника/аз го оставих навън/.Когато кремът е охладен и стегнат, се разбива  с миксер.По този начин става по- мек, пухкав и изсветлява.Лъжица по лъжица добавих 200г заквасена сметана, за да олекотя още малко крема и да може да минава през шприца/големия/  за по-лесно пълнене на еклерите.

За измазване

Остатъците от белия и шоколадовия крем се смесват добре и се измазва тортата  след освобождаване от ринга.

За глазурата

200г черен шоколад/50%/ се разтопява с 2с.л.олио на водна баня.Аз оставям няколко блокчета , които добавям в разтопения шоколад.Бъркам , докато се разтопят и те и  поливам охладената торта.Глазурата се заглажда .При желание може да се заглади и стеклия се  шоколад по стените, но аз предпочетох да панирам с кокос.В/у още мекия шоколад може да се залепи релефен полиетилен, който след охлаждане безпроблемно се отлепя.

Още еклерови варианти за торта може да видите
ТУК   и    ТУК.


Весели предколедни дни ви пожелавам, изпълнени с уют , аромат на канела,вино......и любов!

неделя, 2 декември 2012 г.

Кекс с круши и червено вино.......превърнат в торта-терин

     Сега ще ви стане ясно защо точно с изненади се занимава Мери Попинз.Много просто- защото е непоследователна,неорганизирана и малко разпиляна.Уважава всички, които харесват разни неща, редят си ги в списък, пазаруват, изпълняват набелязаното.Тя това не го може.Винаги действа спонтанно и не се знае какво ще се получи накрая.Хубавата новина е , че изненадите винаги са приятни.Недоволни няма и тя няма стимул да се промени.

Да, такава съм.Виждам няколко изостанали круши и започвам, пък каквото- такова.





за кекса

1ч.ч.=200ml
стандартна правоъгълна форма за кекс

-2 яйца
-1ч.ч. захар
-1с.л. мед
-1/2 ч.л. канела
-1с.л.какао
-1ч.л.разтворимо кафе
-2 прахчета ванилия
-80ml прясно мляко
-80 ml червено вино
-100ml олио
-бучка колкото орех масло
-1 пак./10г/ бакпулвер
-1 1/2 ч.ч. брашно
-5 сравнително малки круши






Яицата,захарта, медът и маслото се разбиват .Добавя се какаото, ванилията и канелата.Кафето се разтваря в прясното мляко и се добавя в сместа заедно с олиото и виното.Накрая се разбърква с пресятото брашно с бакпулвера.Дъното и големите стени на формата се застилат с парче пекарска хартия.Почистените от семената круши се подреждат във формата и се заливат с кексовото тесто.Първо се напълват кухините на плодовете.Кексът се пече на 180 градуса до суха клечка.Когато е готов, се оставя за няколко мин.във формата и после се охлажда в/у решетка.Гарнира се по желание с шоколадова глазура, карамелен сос, пудра захар...Сервира се с ванилов сос или топка сладолед.








Забравих кекса на студа в/у решетката.Когато го нарязах, ми се стори , че коричките му са сухи и хрупкави.Вероятно съм го пекла повече време.Нали е тъмен и подвежда. Вътрешността около плодовете си беше влажна и сочна, но коричките........ах, коричките.Бях приготвила сладолед за сервиране.Хапнах едно парче,но нещо мъгла и сладолед не ми се вързаха и..........сварих крем и преправих десерта.


за крема

-600ml прясно мляко
-60г нишесте с аромат на ванилия
-1яйце
-няколко с.л. захар/според вкуса/
-допълнително ванилия
-40г краве масло.
Захарта и яйцето се разбиват и към сместа се добавя нишестето и няколко с.л. вода до получаване на гладка каша.Прибавя се към врящото мляко и се бърка непрекъснато до сгъстяване.Снема се от огъня и веднага се добавя маслото и ванилията.Бърка се до получаване на гладък крем.Кремът се охлажда леко с разбъркване , за да не хване коричка.

Кексът се нарязва на филийки, които се подреждат на 3 реда в правоъгълната форма, редувайки се с крема.Сухите крайчета леко напръсках с  подсладено нескафе с мляко, което пиех в момента/.Предварително формата е "облечена" със свежо фолио за по-лесно изваждане на сладкиша.След няколкочасов престой в хладилника сладкишът е готов за сервиране.

Да ви е сладко !
Хубава нова седмица !







неделя, 25 ноември 2012 г.

Кокосова торта

   Есенен ден.Слънчев и ведър.Един от онези дни-привилегия на ромите.Аз съм кривнала от правия път след работа и потъвам в жълтата шума.Размотавам се блажено.
  Претупвам вечерята по пътя на най-малкото съпротивление.За десерт- дъхав меден кекс с ядки.Пека го в голяма тава, за да стане бързо.Ще го сервирам с кисело мляко.
  Готова съм.Я, има още малко време до вечеря.Размятам няколко ризи под ютията, а съпругът ми превключва каналите в очакване на новините....Стоп!Какво прави Йоли?Какво ли?Сладкодумничи и като на шега сътворява 
ЕТО ТАЗИ ТОРТА
Съпругът ми започва да се облизва като котарак пред кебапчийница, а аз захвърлям ютията и отлитам в кухнята...Нарязвам кекса на ленти...пудинг ванилия без варене...бял шоколад в микровълновата...чашка капучино...раз ...два...куполът е готов и прибран в хладилника.
  Следва лежерна вечеря...интересен филм...По време на рекламите махам фолиото от тортата, поръсвам с ядки...малко едри стружки бял шоколад и........тадаааааам......сервирам десерта....

Той: --- Ама?!
Аз:---Няма ама...има амммммм....






Следващия път решавам да изградя купола не от основата към върха, а обратно.Вземам полусферична купа,застилам със свежо фолио и...крем ...парчета блат...пак крем...плодчета..и т.н...Притискам добре,престой в хладилника...после обръщам , отлепям фолиото, гарнирам...и пак ефект уау...




тава за блата  с диаметър 28см
1ч.ч.=200ml
основа на тортата 22см /диаметър/
височина на тортата11см

за блата:
-2яйца
-1ч.ч.захар
-1ч.ч.кисело мляко
-1/2ч.ч. олио
-1пак./10г/ бакпулвер
-ванилия
-2с.л.с куп кокосови стърготини
-2ч.ч.брашно
Блатът се забърква по стандартния начин.Не е капризен и дори не се ползва миксер,а проста телена разбивачка.Пече се до суха клечка и след охлаждане се нарязва на ленти.
за сиропиране:
1с.л.с куп кокосови стърготини се загряват в малък съд на котлона, докото порозовеят и пуснат аромата си.Заливат се с 3/4ч.ч. прясно мляко и се подслаждат с 1с.л. захар.Млякото се прецежда много добре с притискане на кокоса.Получава се 1/2ч.ч./около100ml/ ароматно и сладко кокосово мляко за напръскване на блатовете.

за бонбонките
Отцедените кокосови стърготини се  разбъркват с малко кремче и трохи от блата.Овалват се в кокос и се хапват или с тях се украсява тортата.

за крема:
-600ml прясно мляко
-60г нишесте с аромат на ванилия
-1яйце
-.захар на вкус/няколко с.л./
-100г бял шоколад
-40г масло
-допълнително ванилия по желание

Захарта, яйцето, нишестето и малко вода/мляко/ се разбъркват добре.Прибавят се в кипящото мляко и с енергично бъркане се сварява гладък крем .В него веднага се начупва шоколада, добавя се маслото и ванилията и се бърка до усвояването им.Кремът се охлажда, покрит със свежо фолио, за да не хваща коричка.При спешност- на ледена баня с многократно разбъркване.

сглобяване

Полусферична купа с диаметър20-22см се застила със свежо фолио.Дъното се намазва с крем.Подреждат се ленти от блата, напръскват се с кокосовото мляко и се нанася втори пласт крем.Реденето продължава до изчерпване на крема и парчетата блат, като се завършва с блат.Загръща се фолиото , леко се притиска и се оставя за няколко часа в хладилника.След това се обръща в/у тортена чиния, отлепва се фолиото и се измазва с крем/ако е останал/.Тортата е достатъчно креместа и е достатъчно само да се позаглади.Гарнира се с ядки, кокос, или се облива с глазура по желание.







Това е начин да имаме нещо като торта.Не с перфектен разрез, разбира се, но и с минимум усилия.Може да използваме всякакви блатове,кремове, пълнежи/плодове, ядки, целувки.../,аромати, глазури ,декорации.Просто вземаме купата и.......Кой каквато попара си надроби, такава ще яде!



Да ви е сладко!!!



                                                  ПРОДЪЛЖЕНИЕ



      Докато се наканя да публикувам рецептата, направих още една "дробена" торта.Отрязах си тънко парче и реших да го снимам, но докато взех апарата, то полегна в чинията.Преди да го изям, все пак го щракнах.Снимах и разрязаната торта, за да добиете представа за структурата.


В този вариант използвах карамелен сироп и няколко палачинки с домашно сладко от зелени доматчета.За паниране- кокос и стърготини бял шоколад.

 
За любителите на сладко от зелени доматчета.....








четвъртък, 22 ноември 2012 г.

Шекерпаре

 

Ако обичате сиропирани сладкиши,
ако не ви се чака тестото да отлежава сто часа в хладилника,
ако искате съпругът ви да е доволен , че има с какво да задоволи въглехидратния си глад, 
това е решението.


Миналата зима видях тези бижута 
и те бяха подходящото решение за мен при никаквата възможност да се старая ежедневно.Просто подреждам кутийките в хладилника и който иска, да се подслажда.
Предлагам рецептата на Леви и в скоби моите бележки.


1ч.ч.=200ml

за сиропа:
  • 3 ч.ч захар
  • 4 ч.ч вода
  • сок от половин лимон
  • /аз ароматизирам и с ванилия/
 за тестото:
  • 1 пакетче масло/125г/Правила съм и с маргарин80%.Става./
  • 1 ч.ч. пудра захар
  • 4 с.л. грис/Когато нямам пшеничен, ползвам царевичен./
  • 2 с.л. кокосови стърготини/Ползвала съм и други смлени ядки  3-4лъжици./
  • 2 яйца
  • 4 ч.ч. брашно/С 3 чаши бъркам тестото , а с четвъртата измесвам./
  • есенция ванилия/Чудесни са и с орехи и канела./
  • 1 пакетче бакпулвер/10г/
  • лешници/ или други ядки,стафиди/    
  •  
  •                   начин на приготвяне
  •  
  • Маслото и захарта се смесват добре.
  • Прибавят се яйцата при непрекъснато бъркане.
  • Всички сухи съставки се смесват и се прибавят.
  • Омесва се меко тесто./Тестото е изключително приятно и лесно за оформяне./
  • Оформят се еднакви по големина топчета./Леко ги сплесквам./
  • Подреждат се в тава постлана с хартия за печене и се поставя по един лешник/.Оставям разстояние, защото бухват./
  • Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност.
  • Изваждат се, изчаква се 5 минути и се заливат с предварително подготвения и охладен сироп./Бързо поемат сиропа и са готови за опитване./
  • Сиропът се приготвя като захарта и водата се кипват за около 10 минути, преди да се свали от котлона се прибавя пресния лимонов сок/и ванилията/.
  •   Получават се около 45 изкусителни сиропирани десертчета, които се съхраняват в затворе съд на хладно.Да ви е сладко!     

събота, 3 ноември 2012 г.

Кекс със смокини и карамел

Обичам обърнати сладкиши с плодове и карамел.Гледам при черновите изоставено и забравено такова кексче и се чудя защо не съм го публикувала.Види се , по-важна работа съм имала, но сега му дойде времето.Добре , че редовно си пия гинкобилобата, та не съм забравила как се прави.
Прегледах рецептите в блога  и намерих два варианта
ТУК   и   ТУК   , а всъщност съм го правила безброй пъти с всякакви теста и всякакви плодове/круши, ябълки, череши,дюли, тиква,праскови,кайсии,сливи, грозде/



Когато плодовете са твърди, се пекат с карамела и маслото предварително.Така постъпвам с тиквата, твърдите круши, ябълките ,дюлите.
.
За меките плодове е достатъчно да се пекат едновременно с блата.Той от своя страна може да е класически пандишпан,  с кисело мляко и набухвател,пухкав сметанов или маслен.....просто рецепта за любим кекс.


В случая разполагах с дребни зрели смокини и използвах рецептата за най-лесния кекс.Екстрите дойдоха от карамела, ядките и маслото, които направиха сладкиша неустоим.

Формата е стандартна правоъгълна с размери 25/10см.
Мерителната чаша е с обем 200ml
Обичам да меря с обеми, а не с грамажи, какво да се прави, нали съм от старата школа.Е, понякога слагам и дослагвам на око и в блога се мъдрят разни такива публикации, които служат само за идея.

за карамела:
-3/4ч.ч.захар
-1/2пакетче масло от 125г
В тефлонов тиган се приготвя карамел с кехлибарен цвят.Правя го без  вода.Добавя се маслото и се разбърква , докато се разтопи.Дългите страни и дъното на формата се застилат с хартия за печене.Карамелът се излива на дъното, подреждат се около половин кг разполовени смокини и се поръсва обилно с начупени орехови ядки/1ч.ч./.

за кекса
-2яйца
-1ч.ч.захар
-1ч.ч.кисело мляко
-1/2ч.ч.олио
-1ч.ч.смлени орехови ядки
-1ч.л.ванилов екстракт
-1 пак. бакпулвер
-1 1/2 или 2 ч.ч.брашно/зависи колко е рядко млякото и колко са големи яйцата/
При забъркване на тестото няма абсолютно никакви правила.Винаги ми се получава.Не се използва миксер, а обикновена телена разбивачка, колкото всичко да се смеси.При изсипване в/у плодовете трябва да се точи на лента, толкова да е гъсто.
Пече се в предварително загрята до 180 градуса фурна до суха клечка.Няколко мин. след изваждане от фурната кексът се обръща, хартията се отлепва и дъхът спира от гледката на блестящи карамелени смокини, препечени ядки и ..........опитайте и ще се уверите сами.





петък, 26 октомври 2012 г.

Панирани чушки с доматен сос

Въртим си ние черпаците, чудим се като как да измислим нещо по-завързано и апетитно, а в същото време в някоя студентска квартира мили момичета и момчета се чудят какво да сготвят в единствения тиган и по възможност с най-достъпните продукти.Да не говорим за младите двойки, които са избрали да живеят заедно, но вечер са изправени пред дилемата- ще вечеряме ли, или направо да си лягаме.

Знам , знам , че това е възможно най-изтърканата рецепта за постно ястие, но нека споделя моя начин на приготвянето.Като виж съм спестила на някоя млада домакиня неприятните пръски олио, или досадното мърморене на половинът, докато се бори със семките.


Всеки помни панираните чушки на баба, стройно подредени с опашките навън и поляти с рубинен доматен сос.Те обаче имат някои недостатъци:
-ако са големи, не са елегантни, а ако са малки, са слаби и безвкусни
-семките при консумация са неприятни
-при пържене пръскат, защото задържат влага във вътрешността
-панировката брашно, яйце , брашно е пипкава и понякога чушките се "събличат"



Как да избегнем тези недостатъци и да се насладим на традиционното ястие?
Ето така.
-избираме големи, месести прави чушки/червени или зелени/
-печем по най- удобния за нас начин/ползвам електрическа скара/
-обелваме, почистваме семките и разделяме чушката на 4 части
-хубаво отцеждаме
По този начин имаме хубави по размер парчета, без семки и задържана влага.



Панирането се прави най-лесно с предварително разбъркана смес.Аз ползвам  най-често два варианта:
І.яйца, бира, сол, брашно, черен пипер

2 яйца се разбиват с ръчна разбивачка/защо да вадим миксера/ и се добавя брашно , докато се получи много гъсто тесто, което да затруднява разбивачката.Добавя се бира на няколко порции, до получаване на смес по- гъста от палачинкова и по- рядка от кексово тесто.Подправя се на вкус със сол и черен пипер.

ІІ..яйца, кисело мляко, вода, сол , брашно, черен пипер, бакпулвер
2 яйца, 2 с.л. кисело мляко се разбиват.Добавя се брашно до получаване на гъсто тесто, което се разрежда с вода до желаната гъстота.Следват щипка бакпулвер, сол и черен пипер .

Парчетата чушка се потапят   в панировъчната смес и се пържат до златисто в горещо олио.Отцеждат се в/у домакинска хартия.Става бързо , не пръска и панировката не се отлепва.


Ако не можете да изпиете отворената бира /като мен/, НИКОГА не я отваряйте.Било престъпление.Ползвайте втория начин.





Доматеният сос е от хубави зрели домати, които не почиствам от обелки и семки, а смилам в блендера.Изпарявам до желаната гъстота, добавям олио, счукан чесън , магданоз,босилек  /розмарин/ , захар, сол и черен пипер.Подправките са по желание и според вкуса.


Казах си го.








понеделник, 22 октомври 2012 г.

Куркубинчетата на Зиче .....с нещо от мен







Истинското име на този гръцки десерт е куркубиня, но Здравчето така мило  лепна умалителното куркубинчета, че няма как да не го използвам.Пък и вижте тези малки златни хапки!Съблазнителни са , нали?!
Преди време ги бях видяла при
Мария
но бях на диета, преглътнах жално и ги подминах.
Когато
Здравчето
ги показа, вече не им устоях.Веднага ги направих.Залепнахме от кеф, без да мислим колко олио и сироп са изпили.Който иска , да си достави тази  дребна радост, а който е на диета , да не ми се врътка тук, а в раздела с диетични десерти.То се знае, че и моето "нежно" тяло съвсем скоро ще захрупа зеле , моркови и ряпа...............но преди това ще опна малко бръчките с подкожни мазнинки.Не ми се връзва нещо съществителното свекърва с прилагателното кльощава.





Пъвия път спазих дословно рецептата на Здравчето , но със съпруга ми бяхме категорични, че малко ядки и стафиди ще направят хапките съвършени.За да не изпадат по време на пържене, постъпих ето така:

Изпекох един тънък блат с орехи и стафиди, който нарязах на 8 ленти.Една изядох най-лакомо, а останалите 7 поставих в сърцевината на завитите на рула кори/по 2 кори за руло/.

1ч.ч.=200ml

за блата:
-1яйце
-100г захар/1/2 ч.ч./
-1/2ч.ч. кисело мляко
-1/4ч.ч.олио
-1ч.ч.брашно
-1/2ч.ч.счукани орехи
-1/2ч.ч.стафиди/предварително набъбнали в лъжичка ром и малко вода/
-1/2пакетче бакпулвер
-ванилия
-лимонова кора
-канела/по желание/
Изключително лесен  за приготвяне блат.Само се разбърква до хомогенизиране.Пече се в тава с размери 20/35см, в/у хартия за печене.Фурната е предварително загрята до180 градуса.Охлажда се добре и се нарязва на ленти с дължина 35 см.Приблизително толкова е ширината на корите.
Те се залепват по две с капки олио , поставя се парчето блат и се завива на стегнато руло.Краят се залепва с мокра четка.Реже се на парченца , които  се пържат в маслена баня до златисто.Горещите куркубинчета се потапят в студения сироп и стоят там до изпържване на следващата партида.Подреждат се и накрая се поливат с останалия сироп.
При Здравчето може да видите и видео към рецептата.





Предвид увеличения обем на сладкишчетата, увеличих и дозата сироп.

за сиропа;
-3ч.ч.захар
-3ч.ч.вода
-лимонова кора
-лъжичка лимонов сок
-от мен добавих и прахче ванилия
Сиропът ври 5 мин. и се охлажда до стайна температура.

 Изглеждат големички , но са 3-4 см, не повече.



Сънотворни???Антидепресанти???Айде бе!............Това е хапчето!!!

неделя, 21 октомври 2012 г.

Кумово пиле и сватбени бисквитки




Това е кумовото пиле преди да бъде опаковано.Държах да е приготвено в последния момент, за да е прясно и свежо.Да , но в този последен момент аз вече бях с прическа и лакирани нокти......и общо взето само се врътках из къщата и си намирах приказка с пристигащите гости.Добре , че съпругът ми е търпелив, талантлив и много сръчен и се справи по много сладурски начин със задачката.





събота, 13 октомври 2012 г.

Сватбата




автор:Милчо Тренев
                                                       ТЕТЕВЕН


Когато си роден в дебрите на Балкана, нещо все те тегли натам, дето пет върха пазят едно градче.Там намираш уединение, дишаш с пълни гърди свежестта и омаята  на това дивно място.



В бащиния край нашият първороден син Калоян доведе своята невеста Невена за деня на тяхната сватба.

Разкошно време в края на лятото,четири почивни дни, уютни хотелчета , условия за разпускане.Гостите са във възторг и с удоволствие се пренасят в провинциалното градче.
Никой не иска да гони цял ден булката по трамвайните линии .Тук всичко е на една ръка разстояние.



И както си му е редът, със сватбарска музика младоженецът  взема булката от хотела, където са настанени нейните родителите и приятели.




До родния дом има само няколко крачки .
На някой може да му изглежда ала Горан Брегович и доста старомодно, но младоженците и гостите им/повечето несемейни все още/ предпочетоха именно тази атмосфера.



петък, 5 октомври 2012 г.

"Закуска на тревата" с Мери Попинз по програма Хоризонт на БНР


Лятото свърши!!!Ама какво лято!!!Забързано, емоционално,незабравимо!

Мери Попинз се труди денонощно.С Венци учат буквите...Б-коремче , скрито под навес...В-две коремчета...внимавай, горното е по-малко!....сложи покривче върху пейка и ще получиш Д!...Няма свободни плочки на двора,изпъстрени са с букви, цифри,рисунки.............
.....Нещо сладичко?Бързи меденки....И как никой не се е сетил да направи формички за бисквитка-камион, ама пълен с дини.Нищо!Моделираме ги сами.....
.....Каките на плуване......Давай!!!Давай!!!50 дължини в 5 серии по 10....Хайде!..."Под игото" чака !.........Е, точно сега ли сложни прически?Плитка под наклон?...Не?...Плитка - диадема?...Готово!.......

Мери Попинз се прибира вкъщи .О, Ани Салич вече е прочела новините...Толкова ли е късно.Бърза вечеря и следва омотаване в десетки метри панделки, тюл и органза.Нали ще става свекърва!....Вълнения , приготовления...

През цялото това време блогът си почива.Меко казано....направо спи.....Никакви изненади!....Ни-що!!!Десетките сладкишчета, бисквитки,торти, тутманици и всякакви летни манджи са изядени сладко-сладко против великия закон "Неснимано не се яде!"

Ноооооо, когато ти не изненадваш, теб те изненадват.И най-добре да е приятно.

Точно в миговете на покой блогът е обект на внимание .Редактор/Ани Костова/ от

Графити по въздуха
предлага представяне в ефира на предаването.Как да откажеш?....После чуваш гласа си и в "Закуска на тревата" , с водеща/ и на двете предавания/
Светлана Дичева
Брей!!!Мекичките на Мери Попинз в сутрешния ефир на най- слушаното радио...

Мери Попинз благодари за вниманието на  екипа на двете предавания.Успешен ефир, приятели!!!

А защо точно
СОДЕНИ МЕКИЦИ/стъпка по стъпка/
.........ами най-често съм ги правила и само тях знам наизуст .Доста са прозаични за закуска на тревата, но пък в кошницата винаги може да сложите бутилка вино, сирене и смокини.



От това тесто можете да приготвите не само тези мекички с пълнеж,а още - гевречета,понички с крем,пръчици,гюзлеми,пърленки,хлебчета........

ГЮЗЛЕМИ

ПОНИЧКИ С КРЕМ


ПЪЛНЕНИ СЪС СМЕС ЗА ПИЦА

ГЕВРЕЧЕТА И ПРЪЧИЦИ


ХЛЕБЧЕТА

Нямам нищо против тестото с мая.Напротив! То е истинската магия , но понякога сме гладни и не ни се чака маята дс шупне, първо втасване, че второ......

Та тези древни рецепти, публикувани по форумите преди ....../.кой да каже/ ....вероятно ще послужат на някой да нахрани гладните си роднини, които нямат търпение да почакат.




Стига съм се фръцкала в новата роля на свекърва!!!Очаквайте малко снимки от сватбата  и дано ми дойде муза да снимам , че толкова прекрасности останаха извън кадър, та чак ме е яд.

Слънчеви почивни дни и много приятни листопадни емоции!!!




понеделник, 30 юли 2012 г.

Печени зеленчуци .......върху сандвичи с кайма

Обичам зеленчуци!!!Сурови, пържени, печени ,панирани, сготвени на някаква лятна манджа.....обожавам ги!



За щастие фурната ми е позиционирана така, че хич не ме"грее" колко време е включена.Докато се заигравам с разни сладки изкушения, приготвям и доволни количества печени зеленчуци.Печени чушки винаги ми се намират в този сезон за любимата салатка с розови домати и червен лук.Тях пека на скарата.Останалите зеленчуци обичам гриловани, но до тигана е досадно, а и не се хващат големи порции.По тази причина използвам фурната.
Застилам голямата тава на фурната с пекарска хартия, намазвам с олио/или зехтин/ и подреждам зеленчуците.Посолявам, напръсквам с още мазнина и пека на 200 градуса, докато ми харесат.Понякога комбинирам в една тава няколко зеленчука, друг път по тава от всеки.....както се случи.
Вече съм ви разказвала за  прекрасните  сушени доматки  , рулото с печени зеленчуци  ,бюреците от патладжан.
С печени зеленчуци могат да се приготвят още безброй вкусни сезонни ястия.А може и само да ги разбъркате с любим дресинг и подправки и да ги хапнете с удоволствие.Ако ги  наредите със сиренца и ги загърнете в царевичен галет, ще останете доволни и предоволни.
При днешното печене пропуснах печен лук на шайби , който ми е особено любим.


Морковите правя на ленти с белачката и небрежно ги струпвам на някакви купчинки, посолявам и поръсвам с олио.Доматките на шайби.


Тиквичките понякога овалвам предварително в брашно.Стават много апетитни за сервиране с млечен сос.Тук са печени без брашно.


Гъбите също са на филийки.Избирам по- големи и затворени твърди печурки.


Патладжанът винаги е жаден за мазнина, но за разлика от пърженето, тук "пие" толкова, колкото му дадете.



Върху вече изпечени сандвичи с кайма се подреждат печени зеленчуци, поръсва се с една идея твърдо сирене или кашкавал/в случая пушен/ и се запичат още минутка до разтичане  на кашкавала.



Вкусно!!!