сряда, 20 юли 2011 г.

Супа от петел






Месо от млад петел се сварява само във вода, обезкостява се и бульонът се прецежда.
Моркови , картофи , няколко парчета сухи манатарки , лук и корени от магданоз се сваряват до готовност в бульона, подправен с черен пипер и чубрица.
Част от зеленчуците се отделят , а останалите се пасират.
Супата се посолява.
Месото/ още топло /се овкусява с домашен чевен пипер, чубрица , черен пипер и кубче пилешки бульон/вместо сол/.
Захлупва се до момента на сервиране.
Тогава в чинията се сипва от крем супата , малко от отделените зеленчуци, подправено месо и магданоз.

Няма коментари:

Публикуване на коментар