понеделник, 18 юли 2011 г.

Креп Сюзет




Рецептата е импровизация , като са спазени основните изисквания за този десерт.

за палачинките:
-3 яйца
-3с.л. захар
-2 прахчета ванилия
-1с.л. коняк
-щипка сол
-2с.л. масло/ разтопено/
-250г брашно
-прясно мляко за получаване на палачинково тесто От тестото с правят тънки палачинки/около 24 бр./.Половината от тях са достатъчни за 4 порции.
за соса
-2 портокала
- 3 мандарини
-бучка масло
-2 с.л коняк
-5 с.л. захар
Захарта и маслото се загряват до получаването на светъл карамел.
Добавя се сокът от портокалите ,алкохола,настъргани портокалови кори , мандарините на парченца.
Оставя се на котлона няколко мин. Палачинките се сгъват на триъгълници и се поливат със соса.
Гарнират се с парченцата мандарини, подсладен разбит каймак и листенца мента.Фламбират се с коняк.


Няма коментари:

Публикуване на коментар