понеделник, 18 юли 2011 г.

Бадемови целувки със сметанов крем и киви



за целувките
-4 белтъка
-шипка сол
-100г кристална захар
-100г пудра захар
-100г смлени бадеми
-ванилова есенция
-сладкарска боя по желание
Белтъците се разбиват на сняг със солта.Прибавя се кристалната захар и разбиването продължава, докато се получи гладка, лъскава смес.Накрая се добавят пресятата пудра захар и бадемите и се бърка с шпатула , докато сместа стане еднородна и леко жилава.Със сладкарски пош в/у хартия за печене се оформят кръгчета с размер по желание.Целувките се пекат на 150 градуса, докато порозовеят леко.За да се отлепят по- лесно , хартията с целувките се поставя в/у мокра кърпа.В този си вид целувките са много хрупкави.
за крема
-250г течна животинска сметана
-150г много гъсто изцедено кисело мляко
-пудра захар на вкус
-ванилова есенция
-8г/1 пак./стабилизатор за сметана
Сметаната се разбива до пухкавост , подслажда се и към нея се добавя млякото и стабилизатора.
Целувките се гарнират със сметановия крем , а между пластовете се поставят шайби киви.
Хубаво е десертът да се сервира в рамките на един час.След това целувките поемат от влагата на крема и омекват.

Няма коментари:

Публикуване на коментар