понеделник, 18 юли 2011 г.

Кексчета "пияни монахини"



1ч.ч.=200ml
за кексчетата
-3 яйца
-1ч.ч.захар
-3с.л. гореща вода
-3с.л.разтопено и леко охладено масло
-2 прахчета ванилия
-3с.л. кокосови стърготини
-1ч.ч. брашно
Белтъците се разбиват на сняг.
Постепенно се добавя захарта.
Следват жълтъците , горещата вода иванилията.
Накрая при внимателно бъркане се добавят брашното, кокосовите стърготини и маслото.
Ако сместа спадне при прибавянето на маслото , може да се добави щипка бакпулвер.
Тестото се разпределя в 12 силиконови форми за кексчета/или метални чашки намазани с масло и поръсени с брашно/.
Пече се на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Кексчетата се оставят във формите за няколко мин. , а след това се охлаждат в/у решетка.

за шоколадовия сос
-100г масло
-100г захар
-100г прясно мляко
-2 с.л. какао
-ром/коняк,ликьор/ в количество според желанието и концентрацията
От продуктите се сварява сос.
Всяко кексче се потапя за няколко сек. в топлия сос.и се оставя да се охлади отново.

за шоколадовата глазура
-150г шоколад/използвах с 50 % какао/
-20-30 г масло
Маслото и шоколадът се разтопяват на водна баня.
Всяко кексче се потапя в шоколада и се оставя, докато глазурата се стегне.

Няма коментари:

Публикуване на коментар